Н. И. Кабушкин, Г.А.Бондаренко "Менеджмент гостиниц и ресторанов"

Автор: Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко
Издательство:
Новое знание
Год выпуска: 2001
Формат: DOC

Страниц: 56
Размер файла: 1.3 мб

О книге: Рассмотрена эволюция предприятий гостеприимства, раскрыты элементы гостиничного продукта, выявлены характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Приведена классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания.
Особое внимание уделено вопросам управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качеству и культуре обслуживания Представлены вопросы управления персоналом гостиниц и ресторанов, а также технология принятия и реализации управленческих решений.






Скачать бесплатно Н. И. Кабушкин, Г.А.Бондаренко "Менеджмент гостиниц и ресторанов" вы можете прямо с этой страницы.



Скачать

Рейтинг: 4.4/5


Дата добавления 03.10.2009 23:01
Просмотров: 2308
Загрузок: 0
Комментарии: 1

Смотрите также:
  1. В.А. Квартальнов. Стратегический менеджмент в туризме
  2. Курсова робота: Особливості орагнізації роботи ресторанів в підприємствах готельного гсоподарства
  3. Филипповский Е.Е Шмарова Л.В. "Экономика и организация гостиничного хозяйства"
  4. Бизнес-план кофейни
  5. Юзеф Сала "Маркетинг в общественном питании"

Всего комментариев: 0

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]