Н. И. Кабушкин, Г.А.Бондаренко "Менеджмент гостиниц и ресторанов"

Автор: Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко
Издательство:
Новое знание
Год выпуска: 2001
Формат: DOC

Страниц: 56
Размер файла: 1.3 мб

О книге: Рассмотрена эволюция предприятий гостеприимства, раскрыты элементы гостиничного продукта, выявлены характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Приведена классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания.
Особое внимание уделено вопросам управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качеству и культуре обслуживания Представлены вопросы управления персоналом гостиниц и ресторанов, а также технология принятия и реализации управленческих решений.






Скачать бесплатно Н. И. Кабушкин, Г.А.Бондаренко "Менеджмент гостиниц и ресторанов" вы можете прямо с этой страницы.



Скачать

Рейтинг: 4.4/5


Дата добавления 03.10.2009 22:38
Просмотров: 2346
Загрузок: 0
Комментарии: 1

Смотрите также:
  1. ГОСТ Р 50763-95. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические услови
  2. Реферат: Готелі України
  3. Воскресенский В.Ю. "Международный туризм"
  4. Курсова робота: Організація служби прийому та розміщення гостей на прикладі готелю "Русь"
  5. Роглев Х.Й. "Основи готельного менеджменту"

Всего комментариев: 0

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]