Н. И. Кабушкин, Г.А.Бондаренко "Менеджмент гостиниц и ресторанов"

Автор: Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко
Издательство:
Новое знание
Год выпуска: 2001
Формат: DOC

Страниц: 56
Размер файла: 1.3 мб

О книге: Рассмотрена эволюция предприятий гостеприимства, раскрыты элементы гостиничного продукта, выявлены характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Приведена классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания.
Особое внимание уделено вопросам управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качеству и культуре обслуживания Представлены вопросы управления персоналом гостиниц и ресторанов, а также технология принятия и реализации управленческих решений.






Скачать бесплатно Н. И. Кабушкин, Г.А.Бондаренко "Менеджмент гостиниц и ресторанов" вы можете прямо с этой страницы.



Скачать

Рейтинг: 4.4/5


Дата добавления 03.10.2009 04:27
Просмотров: 2390
Загрузок: 0
Комментарии: 1

Смотрите также:
  1. Современный бизнес. Отель, декабрь 2008 г.
  2. А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов "Проектирование кондитерских предприятий"
  3. Курсова робота: Ліцензування – важливий компонент системи регулювання туризму
  4. Контрольная: Организация банкета-чая на 20 человек
  5. Курсова робота: Організація продовольчого постачання в ресторані при готелі "Козацький"

Всего комментариев: 0

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]