Н. И. Кабушкин, Г.А.Бондаренко "Менеджмент гостиниц и ресторанов"

Автор: Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко
Издательство: Новое знание
Год выпуска: 2001
Формат: DOC
Страниц: 56
Размер файла: 1.3 мб

О книге: Рассмотрена эволюция предприятий гостеприимства, раскрыты элементы гостиничного продукта, выявлены характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Приведена классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания.
Особое внимание уделено вопросам управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качеству и культуре обслуживания Представлены вопросы управления персоналом гостиниц и ресторанов, а также технология принятия и реализации управленческих решений.






Скачать бесплатно Н. И. Кабушкин, Г.А.Бондаренко "Менеджмент гостиниц и ресторанов" вы можете прямо с этой страницы.



Скачать

Рейтинг: 4.4/5


Дата добавления 03.10.2009 22:21
Просмотров: 3047
Загрузок: 0
Комментарии: 1

Смотрите также:
  1. А. Бабкин "Специальные виды туризма"
  2. Н. И. Кабушкин, Г.А.Бондаренко "Менеджмент гостиниц и ресторанов"
  3. Васюкова А.Т.,Пивоваров В.И. "Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании"
  4. Чедаев А.С. "Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие"
  5. Современный бизнес. Отель, декабрь 2008 г.

Всего комментариев: 0

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]