Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И. "Технология цельномолочных продуктов"

Автор: Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И.
Издательство: ГИОРД
Год выпуска: 2008
Формат: DJVU/RAR
Страниц: 231
Размер файла: 3.6 мб
О книге: В учебном пособии рассматривается широкий ассортимент цельномолочных
продуктов. Авторы книги, профессионалы высокого класса, не только подробно описывают физико-химические и микробиологические характеристики молока, сливок, кисломолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны, но и рассказывают о нюансах их технологического приготовления.

Скачать бесплатно Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И. "Технология цельномолочных продуктов" вы можете прямо с этой страницы.




Скачать

Рейтинг: 0.0/0


Дата добавления 03.10.2009 03:33
Просмотров: 1360
Загрузок: 12
Комментарии: 1

Смотрите также:
  1. Васюкова А.Т.,Пивоваров В.И. "Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании"
  2. Реферат "Фактори, що сприяють розвитку рекреації в Україні"
  3. Реферат "Организация и специфика деятельности малых гостиниц в России"
  4. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих
  5. Николаенко Д.В. "Рекреационная география"

Всего комментариев: 0

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]