Автор: Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В.
Издательство: Финансы и Статистика
Год выпуска: 2005
Формат: DOC
Страниц: 190
Размер файла: 1 мб
О книге: Учебно-практическое пособие; Описывается деятельность всех подразделений современного отеля (служб приема, номерного фонда, общественного питания, безопасности, финансового подразделения, отделов
продаж и маркетинга, закупок, инженерно-технической службы и др.). Дан
краткий исторический очерк развития мирового гостиничного дела;
показаны современное состояние мирового отдельного бизнеса, системы
классификации гостиниц, методы управления. Рассмотрены вопросы
бухгалтерского учета (по зарубежной системе учета) и финансового
контроля в гостиницах и ресторанах.
Для специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса, научных работников, студентов, обучающихся по туристским специальностям.