Автор: Алехина Л. Т.
Издательство: Агропромиздат
Год выпуска: 1988
Формат: DJVU/RAR
Страниц: 576
Размер файла: 6.9 мб

О книге: В книге приведены теоретические основы всех производств мясной
промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии. Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производство.Последовательность
изложения материала книгисоответствует последовательности
производственных процессов, протекающие на предприятиях мясной
промышленности.
Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясной промышленности".

Скачать бесплатно Алехина Л.Т., Большаков А.С. и др. "Технология мяса и мясопродуктов" вы можете прямо с этой страницы.