Статндартизация в индустрии гостеприимства
На сегодняшний день не существует единой обязательной международной
системы классификации средств размещения. В каждой стране что-то свое
изобретается. Однако путешествуя по своей стране и приезжая в другие
страны, турист уже предполагает получить определенный уровень
обслуживания, соответствующий его кошельку и запросам. Для того чтобы во всем мире присутствовало хоть какое-то единообразие, секретариатом Всемирной туристской организации были разработаны "Рекомендации по международной гармонизации критериев гостиничной классификации". В них-то как раз и были определены минимальные требования к зданию и номерам, оборудованию и мебели, энерго- и водоснабжению, отоплению, санитарии, безопасности, связи, кухне, гостиничным услугам и обслуживающему персоналу.
Вне зависимости от категории ко всем гостиницам предполагаются следующие требования:
- удобные подъездные пути;
- благоустроенная прилегающая территория;
- вывеска с названием и указанием категории предприятия;
- отдельный вход в ресторан с вывеской;
- отдельный вход в гостиницу, если она занимает часть здания;
- благоприятные экологические условия;
- парковка;
- номерной фонд;
- меблировка;
- инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера;
- санитарные объекты общего пользования;
- общественные помещения;
- обеспечение безопасности жизни, здоровья и сохранности имущества проживающих;
- а также оснащение определенными инженерными системами и оборудованием.
Сам гостиничный бизнес связан с владением и управлением гостиничным комплексом. На данный момент по формам собственности и организации управления в Российской Федерации сложились следующие классификационные группы:
- муниципальные предприятия, являющиеся собственностью города;
- акционерные общества;
- совместные предприятия с участием иностранного капитала;
- ведомственные гостиницы;
- частные гостиниц;
- гостиницы, принадлежащие общественным организациям.
Как уже было сказано выше, в разных странах есть разные системы классификации гостиниц. Так, например, в Греции существует система букв; система "корон" или "ключей" характерна для Великобритании; в Испании существует градация средств размещения по категориям; система же классификации итальянских гостиниц достаточно запутана. Таким образом, можно легко сделать вывод, что гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных странах, могут существенно отличаться друг от друга.
Наиболее популярной в мировом гостиничном хозяйстве считается Французская национальная классификация отелей или система звёзд. По данной классификации справедливо является правило хорошего коньяка: чем больше звёздочек на фасаде, тем лучше. Она устанавливает для туристских отелей шесть категорий, среди которых пять с присвоением определенного количества звезд (1*, 2**, 3***, 4****, 5*****).
Категория гостиницы – классификационная группировка, характеризуемая определенным набором требований. Минимальные требования на присвоение одной из категории:
- количество комнат;
- общие помещения;
- оборудование отеля;
- комфортность жилья;
- обслуживания;
- доступность инвалидам и лицам с ограниченной подвижностью.
Однако и здесь есть свои особенности. Например, турецкие звёзды могут резко отличаться от французских. А то что касается ОАЭ, так там вообще есть своеобразная "звёздная инфляция". Так небезызвестный Отель "Парус" владельцы скромненько так оценили в семь звёзд! Хотя… надо признать, вполне справедливо.
По типу французской классификации в Европейских странах выделяется немецкая классификация, согласно которой гостиничные предприятия делятся на 5 классов:
- туристский класс - 1*;
- стандартный класс - 2**;
- комфортный класс - 3***;
- первый класс - 4****;
- люкс - 5*****.
В СССР, а потом и в России до 1994 года существовало "Положение об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям". Гостиницы тогда делились на семь разрядов: 1-й, 2-й, 3-й, 4-й, "Высший А", "Высший Б" и "Люкс". А мотели (отели для автотуристов) – на пять разрядов: 1-й, 2-й, 3-й, "Высший А" и "Высший Б".
В 1994 году РФ были разработаны "Положение о критериях классификации гостиниц", "Критерии классификационных требований к гостиницам (мотелям) Российской Федерации", а также принят ГОСТ Р 50645-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц". По ГОСТу все гостиницы постарались подогнать под уже упомянутую нами французскую звёздную систему.
Рейтинг: 0.0/0
