Ученым свойственно по-пастернаковски во всем доходить до самой сути,
пусть даже дело касается обычных овощей и фруктов. Они исследуют их
физические свойства, состав, химические процессы, которые происходят во
время варки и жарки. Некоторые шеф-повара применяют эти знания на
практике. Так появилось самое модное сейчас гастрономическое течение –
молекулярная кухня. GQ выбрал семь фактов о ней...Загадочная молекулярная гастрономия
Просмотров: 1071
| Комментарии (0)
Ученым свойственно по-пастернаковски во всем доходить до самой сути,
пусть даже дело касается обычных овощей и фруктов. Они исследуют их
физические свойства, состав, химические процессы, которые происходят во
время варки и жарки. Некоторые шеф-повара применяют эти знания на
практике. Так появилось самое модное сейчас гастрономическое течение –
молекулярная кухня. GQ выбрал семь фактов о ней...