Конспект лекцій з дидактичним забезпеченням до самостійної роботи
студентів з дисципліни „Технологія ресторанних послуг (для студентів 3
курсу всіх форм навчання напряму підготовки 0504 – «Туризм»). Харків:
ХНАМГ, 2007. – 91 с.
Вступ
Тематичний план навчальної дисципліни
Зміст навчальної дисципліни „Технологія ресторанних послуг
Основи організації роботи закладів ресторанного господарства
Організація виробництва продукції у закладах ресторанного господарства
Організація повсякденного обслуговування у закладах ресторанного господарства
Організація обслуговування банкетів і прийомів.
Тести для перевірки знань

Список літератури

Скачать бесплатно Лекції - Усіна А.І., Сегеда І.В. Технологія ресторанних послуг (PDF) вы можете прямо с этой страницы.