ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПОВАРА 3-ГО РАЗРЯДА

I. Общие положения

1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность повара 3-го разряда.
2. Повар 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Украины.
3. Повар 3-го разряда подчиняется непосредственно _______________.
4. На должность повара 3-го разряда назначается лицо, имеющее начальное или среднее профессиональное образование;
5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности выполняет __________________.
6. Повар 3-го разряда должен знать:
   - рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектаций, сроки и условия хранения блюд;
   - виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов и котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов;
   - признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;
   - правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;
   - назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними;
   - рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.
7. _________________________________________________________________.
8. _________________________________________________________________.

II. Должностные обязанности

Повар 3-го разряда выполняет следующие функции:

1. готовит блюда и кулинарные изделия, которые требуют простой кулинарной обработки;
2. варит картофель и другие овощи, каши, бобовые и макаронные изделия, а также яйца;
3. жарит картофель, овощи, изделия из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блины, оладьи, блинчики;
4. запекает овощные и крупяные изделия;
5. процеживает, протирает, замешивает, измельчает, фарширует и производит начинку изделий;
6. приготавливает бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов;
7. комплектует блюда массового спроса;
8. соблюдает санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами;
9. соблюдает Правила внутреннего трудового распорядка организации;
10. соблюдает требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;
11. бережно относится к имуществу Работодателя и других работников;
12. не дает интервью, не проводит встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя без предварительного разрешения Руководства организации;
13. не разглашает сведения, составляющие коммерческую тайну организации.
14. _________________________________________________________________.
15. _________________________________________________________________.

III. Права

Повар 3-го разряда имеет право:

1. своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для повара 3-го разряда заработную плату;
2. отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Украины работнику, в случае их нарушения Работодателем.
3. _________________________________________________________________.
4. _________________________________________________________________.

IV. Ответственность

Повар 3-го разряда несет ответственность за:

1. ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством Украины.
2. правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
3. причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым и гражданским законодательством Украины.
4. _________________________________________________________________.
5. _________________________________________________________________.

Руководитель
структурного подразделения:

________
(подпись)

______________________
(ФИО)

"____" ____________ ____г.

Начальник
юридического отдела:

________
(подпись)

______________________
(ФИО)

"____" ____________ ____г.

С инструкцией ознакомлен:

________
(подпись)

______________________
(ФИО)

"____" ____________ ____г.