Кущ Т.О. "Лекції з ресторанного господарства"

Автор: Кущ Т.О. 
Издательство: КУТЕП
Формат: DOC/RAR
Размер файла: 0.2 мб

О книге:
Лекція "Класифікація закладів ресторанного господарства"
Лекція "Планування меню і прейскурантів закладів ресторанного господарства"
Лекція "Нормативно – технічна та технологічна документація" 
Документи:
- ДСТУ 4281 2004.
"Заклади ресторанного господарства. Класифікація"
- Правила роботи закладів ресторанного господарства
- Порядок розробки та затвердження технологічної документації на фірмові страви, кулінарні та борошняні
кондитерські вироби на підприємствах ресторанного господарства
- ГОСТ 30523-97/ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования"
- ГОСТ 30 390-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция реализуемое населению. Общие технические условия"

Скачать бесплатно Кущ Т.О. "Лекції з ресторанного господарства" вы можете прямо с этой страницы.




Скачать

Рейтинг: 2.3/3


Дата добавления 03.10.2009 04:29
Просмотров: 965
Загрузок: 37
Комментарии: 1

Смотрите также:
  1. Виноградова А.А., Мелькина Г.М., Фомичёва Л.А. "Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств"
  2. Реферат "Организация и специфика деятельности малых гостиниц в России"
  3. Е. Н. Ильина Туроперейтинг Стратегия и финансы
  4. Шамкуть О. В. "Профессия кондитер. Учебное пособие"
  5. Покровский А.А. "Химический состав пищевых продуктов"

Всего комментариев: 0

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]